Cangrejos de río, embajadores de la gastronomía de China ante el mundo
En los últimos años, países como Alemania, Australia y el Reino Unido han emitido noticias acerca de las inundaciones de cangrejos de río. Este año, antes de la apertura de la Copa del Mundo, 100.000 cangrejos de río chinos, procedentes de Wuhan (centro de China), llegaron a Moscú, gracias al servicio de tren China-Europa, brindando así la oportunidad para que los aficionados se deleiten con este manjar chino. ¿Son entonces las inundaciones de cangrejos de río un sueño o una pesadilla? Examinemos primero su popularidad aquí en China.
En diversas partes de China, cada verano, el cangrejo de río ocupa el centro de la mesa, siendo un "referente de pasabocas nocturno" para muchos chinos. En 2017, el valor nacional de producción social y económico vinculado al cangrejo de río alcanzó más de 260 mil millones de yuanes. Así, esta industria marcó el comienzo de un período de rápido desarrollo.
¿Por qué el cangrejo de río chino se ha convertido en una de las comidas favoritas de los comensales chinos? La verdad es que este platillo es delicioso y muy rico en sabor. Hoy nos encontramos en Beijing en un restaurante cuya especialidad es la preparación de esta delicia china. Acompáñenos para conocer cómo se prepara el famoso cangrejo de río chino.
¡Estoy sin palabras de verdad, es natural, es demasiado...!
Aquí se reúnen cangrejos de río de diferentes sabores: de ajo, trece especias, picante... ¡Todo un regalo para el paladar!
Quitamos primero la concha.
Listo!
Apretamos suavemente el cuerpo con ambas manos.
Ya!
Retiramos la cola.
Quitamos el resto del caparazón del cuerpo.
Chupamos el líquido nutricional.
Comemos sus semillas.
Comemos la carne.
¿Qué tal el sabor?
¡Delicioso, de verdad!
Ahora es mi turno.
¡Qué delicia! ¡Delicioso! ¡Increíble!
Se dice que durante la Copa del Mundo en Rusia 2018, el cangrejo de río importado de China ha sido uno de los platos más pedidos en los restaurantes locales. Los comensales comentan que su cuerpo es duro, su cabeza es pequeña, pero su carne es tierna y fresca.
El cangrejo de río chino sale al extranjero como emisario de la cultura culinaria china. Además, el servicio de tren China-Europa como su medio de transporte refleja, sin duda, que la iniciativa de la Franja y la Ruta está promoviendo la conectividad entre los países en gran longitud.
Como parte clave de la Franja y la Ruta, el tren China-Europa ha transformado los métodos de logística entre los países a lo largo de este recorrido y ha traído cambios tangibles para la vida de las personas, constituyendo un gran logro de la reforma y apertura de China, en especial en el tema de la profundización de la apertura.
