"La Cocina China" atrapa al "Instituto Confucio por el paladar"

“La comida es la necesidad fundamental del pueblo”, es decir, la gastronomía forma parte indispensable de la cultura china, cada día más extranjeros empiezan a probar el gusto por lo chino y percibir el encanto especial de la cultura china a través de la comida.

El 21 de agosto, la ceremonia inaugural envuelta de “fuego y humo gastronómicos” se llevó a cabo en el Instituto Confucio de la Universidad de Khon Kaen, Tailandia. “La Cocina China”, de 363 metros cuadrados de superficie, se abrió oficialmente el mismo día, en la cual 9 módulos profesionales como cocina y restaurantes de estilo antiguo chino vieron su apertura.

En la cocina, dos cocineros respectivamente de China y Tailandia estaban ocupados en “freír”, “revolver” y “estirar tallarines”; mientras, afuera, los tailandeses tomaban fotos y esperaban los platos sosteniendo sus copas y palillos en la mano. Fue el primer programa realizado entre todos los Institutos Confucio del mundo. La nueva “Cocina China” atrajo mucha atención y apoyo de los dirigentes de la Universidad de Khon Kaen y del Consulado General de China en Khon Kaen, en la cual cerca de 150 personas participaron.

“Al hablar de China, lo que primero que viene a la mente de cualquier persona es su historia y cultura antiguas y su peculiar folclor, y en particular, su cultura gastronómica, la cual tiene fama a nivel mundial”, dijo Dr. Kittichai Triratanasirichai, rector de la universidad de Khon Kaen, siendo la primera prueba que el Instituto Confucio lleva a cabo, desde el punto de la cultura gastronómica de China, esta actividad fundó una nueva plataforma para el intercambio cultural sino-tailandés.

Hu Lin, presidenta de la parte china del Instituto Confucio de Khon Kaen, indicó que, “La Cocina China” organizará y, sucesivamente, patrocinará más actividades semejantes, relacionadas con la gastronomía china, así como abrirá asignaturas y cursillos correspondientes, con el objetivo de que más tailandeses experimenten la cultura china a través de su exquisita comida.

A través de este programa, el mismo día también se realizó en dicho instituto el primer festival de gastronomía china llamado “Platos excelentes y perfectos”. La cocina se dividió en cinco pabellones y ventanillas que servían, respectivamente, platos de tallarines, manzanas con toffee caliente, carne recocida, calamares con pimienta curada y el arte de té, en cada pabellón se colocaron tableros de presentación, en tailandés, de los platos correspondientes y los cocineros explicaron a los presentes las técnicas de cocina.

Al ver esto, algunos de los presentes también empezaron a arder en deseos de ponerse el delantal para intentar hacer el plato de manzanas, el cual no representa gran dificultad. Servido cada plato, los tailandeses, que habían esperado por mucho tiempo y a quienes les gusta dicho postre, se apresuraron a probarlo.

En el noreste de Tailandia, en donde se encuentra situado Khon Kaen, la comida es famosa por su sabor picante. Los visitantes apreciaron mucho la carne recocida y los calamares con pimienta curada. Peitsara, vicepresidente de una escuela del distrito Chum Phae en Khon Kaen, dijo al reportero: “No hay restaurantes chinos en Chum Phae, por eso tenemos pocas oportunidades de probar su deliciosa comida. En el futuro espero venir para aprender a cocinar”.

Con el desarrollo gradual de la iniciativa de “la Franja y la Ruta”, la relación entre los pueblos chinos y tailandeses va estrechándose, mientras el intercambio de personal va aumentando. Tailandia es uno de los destinos favoritos de los turistas chinos para viajar al extranjero. Li Minggang, cónsul general de China en Khon Kaen, manifestó su esperanza en la inauguración de “La Cocina China”, la cual transmitirá a los tailandeses la cultura gastronómica de “China por el paladar”, enseñándoles a cocinar platos típicos chinos, con el fin de que acojan y sirvan, en mejor medida, a los viajeros e inversores; también comentó que deseaba que el festival del día despertara el interés de los estudiantes tailandeses por la cultura gastronómica de China, y de esta manera se convirtieran en impulsores y sucesores de la amistad sino-tailandesa, tomado el interés como fuerza motriz del aprendizaje de chino.